Ապրանքներ

1. Ածխաջրերի նյութափոխանակության հետ կապված ֆերմենտների ակտիվության մոդուլյացիան կարևոր է կարտոֆիլի ցրտից առաջացած քաղցրացման համար (ԱՊՀ):Մատանի մատի նոր գենը՝ SbRFP1, կլոնավորվել է, և դրա արտահայտությունը պարզվել է, որ սառը ազդեցիկ է ԱՊՀ-ին դիմացկուն գենոտիպերի կարտոֆիլի պալարներում:SbRFP1-ի տրանսֆորմացիան կարտոֆիլում հաստատեց նրա դերը β-ամիլազի և ինվերտազի ակտիվության արգելակման գործում, ինչը հետևաբար դանդաղեցրեց օսլայի և սախարոզայի քայքայումը և սառը պահվող պալարներում վերականգնող շաքարների կուտակումը:Այս բացահայտումները վճռականորեն ենթադրում են, որ SbRFP1-ը կարող է գործել որպես BAM1-ի և StvacINV1-ի բացասական կարգավորիչ՝ դանդաղեցնելով վերականգնող շաքարների կուտակումը կարտոֆիլի ԱՊՀ գործընթացում:

2. Այս աշխատանքի նպատակն էր ուսումնասիրել գոլորշու եփման ազդեցությունը պեկտին մեթիլեստերազի (PME) և էնդոգեն α- և β-ամիլազային գործունեության վրա հում և ջերմային մշակված կարտոֆիլի տարբեր հյուսվածքներում (կեղև և կորիզ):Ագրիա.Ընտրվել են երեք տարբեր խոհարարական ջերմաստիճաններ (55, 70 և 85 °C):Խոհարարության յուրաքանչյուր փորձի համար գրանցվում էին ժամանակի-ջերմաստիճանի պրոֆիլները և եփման աստիճանը արտահայտվում էր պատրաստման գործակիցով: Գոլորշով եփելը նպաստեց PME-ի զգալի ակտիվացմանը 55 °C ջերմաստիճանում և նվազեցրեց դրա ակտիվությունը վերջնական մշակման ջերմաստիճանում (85 °C): կեղևում ամենաբարձր քանակով (0,3745 ± 0,0007 մմոլ գալակտուրոնաթթու (GA) g(-1) թարմ քաշով (FW) min(-1))՝ համեմատած 0,2617 ± 0,0012 մմոլ ԳԱ գ(-1) FW-ի հետ: min (-1) ).Կարտոֆիլի դիտարկվող հյուսվածքներում ենթադրվում էր նաև ջերմակայուն և ջերմակայուն PME-ի իզոֆորմների առկայությունը:Գոլորշով ջերմային մշակումը հանգեցրեց էնդոգեն α- և β-ամիլազային ակտիվության զգալի նվազմանը երկու հյուսվածքներում՝ համեմատած հում կարտոֆիլի հետ, թեև առանց ամբողջական ապաակտիվացման:Պարզվել է, որ օսլա քայքայող ֆերմենտները տարբեր կերպ են բաշխված հում պալարում: Գոլորշով եփելը տարբեր կերպ է ազդել գնահատված մնացորդային ֆերմենտային ակտիվության վրա կարտոֆիլի դիտարկված հյուսվածքներում cv.Ագրիա.Ստացված արդյունքները հաստատելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն: