Ապրանքներ

Գալակտոզիդազը վերաբերում է ֆերմենտների դասին, որոնք հիդրոլիզացնում են գալակտոզիդային կապեր պարունակող նյութերը, օրինակ՝ կաթնաշաքարը (կաթնաշաքարը դիսաքարիդ է, որը ձևավորվում է մեկ գլյուկոզայի և մեկ մոլեկուլի գալակտոզայի ջրազրկման արդյունքում):Հիմնականում բաժանվում է α-գալակտոզիդազի և β-գալակտոզիդազի։α-գալակտոզիդազը կատալիզացնում է α-գալակտոզիդազային կապերի հիդրոլիզը, որը կարող է փոխակերպել և քայքայել անասնակերի և սոյայի սննդամթերքի α-գալակտոզիդների հակասննդային գործոնները և բարելավել դրանց սննդային պարունակությունը:Բացի այդ, ֆերմենտը նաև որոշակի կիրառություններ ունի դեղագործության, խտացուցիչների մշակման և թղթի արդյունաբերության մեջ:β-Գալակտոզիդազը ոչ միայն ավելի ու ավելի լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, այլև կարևոր դեր է խաղում կենսատեխնոլոգիայի այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են գենետիկական ճարտարագիտությունը, ֆերմենտային ինժեներիան, սպիտակուցային ճարտարագիտությունը և այլն, և սկսել է լայնորեն կիրառվել բժշկության մեջ: և այլ ոլորտներ։

α-գալակտոզիդազը (α-գալակտոզիդազ, α-gal, EC 3.2.1.22) էկզոգլիկոզիդազ է, որը կատալիզացնում է α-գալակտոզիդային կապերի հիդրոլիզը և հայտնի է նաև որպես մելիբիազ, քանի որ այն կարող է քայքայել մելիբիոզը, որը կատալիզացնում է α-գալակտի հիդրոլիզը: պարտատոմսեր.Այս հատկանիշն այն օգտակար է դարձնում անասնակերի և սոյայի մթերքների հակասնուցիչները բարելավելու և վերացնելու համար:Բացի այդ, այն կարող է իրականացնել B→O արյան խմբի փոխակերպումը բժշկական ոլորտում, պատրաստել ունիվերսալ արյան խումբ, ինչպես նաև կարևոր դեր խաղալ Ֆաբրի հիվանդության ֆերմենտային փոխարինող թերապիայի մեջ:Ալֆա-գալակտոզիդազը կարող է նաև գործել բարդ պոլիսախարիդների, գլիկոպրոտեինների և ալֆա-գալակտոզիդային կապեր պարունակող սֆինգոլիպիդների վրա:Որոշ α-գալակտոզիդազային ֆերմենտներ ունեն նաև տրանսգալակտոզիլացման ազդեցություն, երբ սուբստրատի կոնցենտրացիան բարձր հարստացված է, որը կարող է օգտագործվել օլիգոսաքարիդների սինթեզի և ցիկլոդեքստրինի ածանցյալների պատրաստման համար։Նեյտրոֆիլ կամ pH-կայուն α-գալակտոզիդազի զարգացումը և միկրոօրգանիզմների կամ ֆերմենտների բարձր արտադրությամբ բույսերի որոնումը վերջին տարիներին դարձել են հետազոտական ​​թեժ կետ:Շատ ջերմակայուն α-գալակտոսիդազներ աստիճանաբար գրավել են նաև գիտնականների լայն հետաքրքրությունը՝ շնորհիվ իրենց հատուկ հատկությունների, ակնկալելով օգտագործել իրենց ջերմակայունությունը արդյունաբերական կիրառություններում ավելի մեծ դեր խաղալու, ինչպես նաև գիտության և տեխնիկայի և բժշկության ոլորտներում ավելի լայն կիրառություն ցուցաբերելու համար:կիրառման հեռանկարները.