Sucralose Cas: 56038-13-2
| Կատալոգի համարը | XD92017 |
| ապրանքային անուն | Սուկրալոզա |
| CAS | 56038-13-2 |
| Մոլեկուլային ձևla | C12H19Cl3O8 |
| Մոլեկուլային քաշը | 397,63 |
| Պահպանման մանրամասները | 2-8°C |
| Ներդաշնակեցված սակագնային օրենսգիրք | 29321400 |
Ապրանքի ճշգրտում
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի |
| Ասսաy | 99% min |
| Հալման ջերմաստիճանը | 115-1018°C |
| ալֆա | D +68,2° (c = 1,1 էթանոլում) |
| Եռման կետ | 104-107 թթ |
| խտությունը | 1,375 գ/սմ |
| լուծելիություն | Դուք ունե՞ք այս արտադրանքի լուծելիության վերաբերյալ տեղեկատվություն, որը կցանկանայիք կիսվել |
| pka | 12,52±0,70 (կանխատեսված) |
| PH | 6-8 (100գ/լ, H2O, 20°C) |
| օպտիկական ակտիվություն | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 H2O-ում |
| Ջրի լուծելիություն | Լուծվող ջրում։ |
Բարձր ինտենսիվության քաղցրացուցիչ, որն արտադրվում է սախարոզայի մոլեկուլի վրա երեք հիդրօքսիլ խմբերը քլորի երեք ատոմներով փոխարինելու միջոցով:Արդյունքները քաղցրացուցիչ են 0 կալ-ով, որը չի մարսվում:Այն 600 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը՝ նույն համային պրոֆիլով:Այն ջերմակայուն է, հեշտությամբ լուծվող և պահպանում է իր կայունությունը բարձր ջերմաստիճաններում:Այն հաստատվել է հատուկ կատեգորիաներում օգտագործելու համար, որոնք ներառում են թխած մթերքներ, ըմպելիքներ, հրուշակեղեններ, ինչպես նաև որոշ աղանդեր և հավելումներ:
Սուկրալոզը (1,6-դիքլոր-1,6-դիդեօքսի-p-ֆրուկտոֆուրանոսիլ-4-քլոր-օկ-D-գալակտոպիրանոզիդ) սախարոզայի հիման վրա ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ է:Այն ընտրողաբար քլորացվում է, և երկու օղակների միջև գլիկոզիդային կապը դիմացկուն է թթվային կամ ֆերմենտների կողմից հիդրոլիզի նկատմամբ, ուստի այն չի մետաբոլիզացվում:Այն ունի 400-ից 800 անգամ ավելի քաղցրություն, քան սախարոզը, շատ լուծելի է ջրում և կայուն է ջերմության մեջ։Այն կարող է օգտագործվել թխած կամ տապակած սննդամթերքի մեջ:
Սուկրալոզը արտադրվում է սախարոզայի մոլեկուլի ընտրովի քլորացման արդյունքում՝ օգտագործելով Tate-ի և LyIe-ի արտոնագրված գործընթացը, որը փոխարինում է երեք հիդրօքսիլ խմբերը (OH) երեք քլորի (Cl) ատոմներով:
